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中国茶の種類別スイーツ/紅茶
中国茶には、緑茶・白茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶・工芸茶・茶外茶・・・
蘭の香りに似た『祁門香』と呼ばれる香りが特徴的な紅茶。
ダージリン・ウバといった紅茶と共に、世界三大紅茶の1つに数えられています。 残念ながら,生産量が少なく質の悪いものなどが多く出回っています。 そのため、祁門紅茶は燻したような香りだと誤解されていることも多いです。 祁門紅茶にあうスイーツとしては、ちょっとだけコッテリした甘味のものが 良さそう。タルトなんか特に美味しいんじゃないかと思います。 |
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